Ингредиенты:
Секрет этого торта заключается в том, что необходимо взвесить яйца для начала. Вам понадовится равное количество сахара, сливочного масла и муки+какао. Если яйца, например, завесили 250 г, значит необходимо 250 г сахара и т.д.
Для торта:
Яйцо – 4 шт
Сахар
Сливочное масло
Мука (80% от веса яиц. Другими словами на каждые 100 г яиц необхомо 80 г муки)
Какао – (20% от веса яиц. Другими словами на каждые 100 г яиц необхомо 20 г какао)
Ванилин – 1 чайная ложка
Начинка:
Сливки (жирность 48%) – 200 мл
Вишня без косточек – 425 г (из компота или в собственном соку)
Сахар – 1 столовая ложка
Крахмал – 1 столовая ложка
Вишневая или сливовая наливка/ликер – 3 столовых ложки
Помадка, мягкая карамель или марципановая паста черного цвета
Съедобные лакричные червяки
Приготовление:
Форму для пирога диаметром в 20 см застелите бумагой для выпекания. Духовку нагрейте до 180°c.
Взбейте сливочное масло с сахаром, вбейте яйца (по одному за раз). Перед тем, как вбивать 4-ое всыпьте столовую ложку муки.Перемешайте. Добавьте ванилин, остальную муку и какао. Тесто по консистенции должно быть немного рыхлым. Разделите тесто на 2 части и каждый корж выпекайте по 30 минут. Остудите перед тем, как начинять.
Из марципана черного цвета слепите жуков. Оставьте на пару часов застыть.
В маленькой кастрюльке нагрейте вишни в соку (добавьте сахар, крахмал и немного воды). Доведите до кипения и держите пока жидкость не загустела. Влейте столовую ложку наливки. Оставьте остывать.
Печенье шоколадное смелите в блендере.
Выложите первый корж и пропитайте его остальной наливкой. Выложите начинку из вишен (вместе с соусом).Взбейте сливки и выложите их поверх вишен. Сливки закройте вторым коржом.
Сахарную пудру смешайте с какао, добавляйте по столовой ложке кипятка, пока не приобретет жидкую однородную консистенцию. Залейте этой смесью пирог сверху так, чтобы по краям какао стекало. Засыпьте пирог крошкой от шоколадного печенья по всей поверхности. Украсьте жуками из марципана и съедобными лакричными червяками.
