1. Отварить рис в кипящей подсоленной воде, соблюдая время, указанное на упаковке. Откинуть рис на дуршлаг и выложить в салатник.
2. Смешать сок лайма и натертую на мелкой терке цедру с медом и кайенским перцем. Добавить полученную заправку в остывший рис и перемешать.
3. Мелко нарезать молодой лук (без перьев) и обжарить его в нагретой с оливковым маслом сковороде до золотистого цвета. Добавить очищенный и натертый корень имбиря. Готовить еще несколько минут.
4. Далее добавить рис, перемешать и дать ему немного прогреться. Подавать рис, посыпав нарубленным зеленым луком.

1. С шампиньонов снять кожицу и нарезать их тонкими пластинками. Мыть шампиньоны не нужно, так как они потеряют цвет и станут менее упругими.
2. Редис нарезать кружочками и выложу в салатник. Добавить к нему грибы и нарубленную петрушку.
3. Салат посолить, поперчить, полить оливковым маслом и сливками. Перемешать.

1. Разрезать камамбер на 8 частей.
2. Смешать муку с паприкой и высыпать в тарелку. В другую тарелку высыпать панировочные сухари.
3. Взбить яичные белки в пену и выложить в третью тарелку.
4. Обвалять кусочки камамбер сначала в муке, затем - в яйце, а потом - в панировочных сухарях. Убрать на 30 минут в холодильник, а затем повторить процедуру, соблюдая последовательность. Убрать в холодильник еще примерно на полчаса.
5. Нагреть в сковороде сливочное масло, добавив немного оливкового. Обжарить сыр со всех сторон до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
6. Подавать блюдо горячим, дополнив листовым салатом.

1. Отварить рис в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откинуть рис на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. В той же кастрюле нагреть молоко, добавить в него ванильный сахар, корицу и 50 граммов сахара.
3. Отварить рис в молоке 30-35 минут, периодически помешивая. Дать рису остыть. Убрать палочку корицы.
4. Выложить рисовый пудинг в подходящие огнеупорные емкости и посыпать оставшимся сахаром.
5. Поставить пудинг на несколько минут в предварительно разогретую до 210С духовку до образования легкой румяной корочки.

1. Сладкий картофель очистить и натереть на терке.
2. Кудрявую капусту вымыть, удалить жесткие стебли и крупно нарезать листья.
3. Сельдерей нарезать кружочками.
4. Выложить капусту, сельдерей и сладкий картофель в салатник. Добавить нарубленный зеленый лук.
5. В отдельной миске смешать растительные сливки с соевым соусом, яблочным уксусом и маслом кунжута. Посолить и поперчить.
6. Полученный соусом заправить салат, аккуратно перемешать и посыпать орехами.

1. Тыкву очистить, разрезать пополам, удалить семечки, а затем нарезать крупными кубиками.
2. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, а затем также нарезать крупными кубиками.
3. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить тертый имбирь и корицу. Тщательно перемешать, а затем выложить тыкву и яблоки. Обжаривать 5 минут.
4. Далее добавить воду, чтобы полностью скрыть ингредиенты, и варить на среднем огне 30 минут.
5. Измельчить суп в блендере до получения однородной текстуры. Посолить и поперчить. Перед подачей добавить сметану или нежирные сливки, украсить семечками.

1. С помидоров срезать верхнюю часть и извлечь сердцевину. Немного посолить помидоры изнутри, а затем перевернуть их, чтобы вытек лишний сок.
2. Размять в миске козий сыр с помощью вилки, добавить яйцо и тщательно перемешать. Далее добавить 1 столовую ложку оливкового масла, прованские травы и нарубленный зеленый лук. Посолить, поперчить и еще раз перемешать.
3. Нафаршировать помидоры приготовленной начинкой, накрыть верхней частью и переложить на противень.
4. Сбрызнуть помидоры оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-35 минут.
5. Подавать блюдо горячим, украсив листьями шпината.

1. Разрезать инжир на 4 части и обжарить на нагретой со сливочным маслом сковороде, добавив немного меда.
2. Подсушить ломтики хлеба в тостере, а затем выложить на них нарезанный кружочками козий сыр.
3. Сверху выложить инжир, посыпать слегка измельченным фундуком и полить медом.

1. Растопить сливочное масло и дать ему остыть.
2. Отделить белки от желтков. В миске взбить яичные желтки с сахаром, добавив соль и натертую на мелкой терке цедру одного лимона.
3. Смешать миндальную муку с манкой и добавить к взбитым желткам.
4. В отдельной миске взбить белки в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто, а затем добавить растопленное сливочное масло.
5. Формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать кунжутом. Выложить тесто в формочки, а затем равномерно распределить инжир, разрезанный на 4 части.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 160С духовке 15 минут.
7. В это время смешать в сотейнике сок двух лимонов, воду и мед. Довести до кипения и снять с плиты. Полить получившимся сиропом еще горячие кексы, а затем дать им остыть.

1.Замочить рис в холодной воде на 30 минут, несколько раз промывая его и меняя воду в течение этого времени. Затем откинуть рис на дуршлаг и готовить на пару 15 минут. Охладить.
2. Приготовленный и охлажденный рис выложить в блендер и измельчить вместе с кунжутом и пармезаном. Добавить яйца и тщательно перемешать.
3. Слегка мокрыми руками взять тесто и выложить его в форму для выпечки диаметром не более 16 см, формируя края.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20 минут.
5. В это время взбить в блендере рикотту с козьим сыром и пармезаном. Добавить очищенный чеснок, яйца, горчицу, соль и перец. Еще раз взбить.
6. Полученную массы выложить на горячую основу для пирога и готовить в духовке еще 25 минут.
7. Пирог охладить. Перед подачей выложить сверху нарезанные кружочками помидоры, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Украсить листьями базилика.

1. Залить желатин большим количеством холодной воды и оставить на несколько минут.
2. Мандарины очистить, разделить на дольки и убрать все белые пленки. Слить оставшийся от мандаринов сок в небольшую емкость и добавить апельсиновый ликер.
3. Взбить в миске йогурт с сахаром. Нагреть сливки в сотейнике и добавить желатин, который надо предварительно тщательно отжать.
4. Полученную массу добавить к йогурту и перемешать.
5. Поместить бисквит в кондитерское кольцо. Пропитать бисквит соком мандарина, смешанным с ликером. Сверху распределить дольки мандарина, а затем выложить приготовленный ранее крем.
6. Убрать пирог в холодильник минимум на 3 часа.