Десертики от Scream

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Десертики от Scream (вкусняшечки))

Десертики от Scream

Scream_Silence

Дата: Понедельник, 04.07.2011, 16:01 | Сообщение # 1

Эксперт-старожил

Группа: Друзья

Сообщений: 1011

Награды: 455

Статус: Offline

Хочу поделиться парочкой рецептиков десертов

Добавлено (04.07.2011, 15:59)
---------------------------------------------

Panna Cotta

Значит так, выглядит сей десерт вот так:

РЕЦЕПТ:

1 ч.л.(с горкой)желатина замочить в небольшом количестве воды. ( примерно 2-2,5 ч.л. воды )
200 мл сливок 18-30% жирности,1 ст.ложка сахара,ванилин-довести до кипения,варить,помешивая,несколько минут,добавить желатин,размешать до полного растворения.Немного повзбивать смесь миксером.Разлить в формы и поставить в холодильник до застывания.
Малину(в моем случае-замороженную) размять с сахаром,оставив несколько целых ягод.
Перед подачей каждую формочку на несколько секунд опустить в горячую воду, перевернуть пана коту на тарелку. Полить малиновым соусом и украсить целыми ягодами.
Это минимальная порция,обычно я делаю из 500 мл сливок(остальные продукты соответственно увеличиваются в 2,5 раза)
Единственное, что хочу заметить, что я пана коту вытаскиваю ножом очень аккуратно, так как если опускать в горячую воду она может растаять)))

Добавлено (04.07.2011, 16:01)
---------------------------------------------
Так как сейчас лето ягод много, замороженную использовать бессмысленно, так как гораздо лучше-свежие ягоды))) и вкусней biggrin

Сообщение отредактировал Scream_Silence - Пятница, 22.07.2011, 13:03

Scream_Silence

Дата: Среда, 06.07.2011, 14:14 | Сообщение # 2

Эксперт-старожил

Группа: Друзья

Сообщений: 1011

Награды: 455

Статус: Offline

Тирамису

Вытаскиваю на свет рецепт итальянского десерта "Тирамису"

====================================

Сбылась-таки моя мечта об этом волшебном десерте - я наконец-то смогла приготовить его сама. Правда со второго раза,так как сыр в первый раз был плохой...

Что нам потребуется:

500 г сыра маскарпоне
16 шт бисквитного печенья “Савоярди” (готового покупного или собственноручно испеченного)
4 яйца
80 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе эспрессо
20 г ликера (я использовала Шериданс, но, говорят, подходит коньяк, амаретто, бейлис и т.д.), какао-порошок (можно горький шоколад)

====================================

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой добела.

Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массу и соединяем с желтками.

Белки взбиваем с небольшим количеством соли в плотную пену

и аккуратно вмешиваем в сырно-желтковую массу.

Завариваем чашку крепкого кофе, вливаем ликер и размешиваем.

Бокалы заполняем кремом примерно на четверть высоты.

Печенье обмакиваем в кофе таким образом, чтобы оно впитало в себя немного жидкости, но при этом не размякло полностью.

Кладем поверх крема.

Накрываем оставшимся кремом.

Посыпаем какао-порошком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...

Сообщение отредактировал Scream_Silence - Среда, 06.07.2011, 14:34

Scream_Silence

Дата: Среда, 06.07.2011, 14:53 | Сообщение # 3

Эксперт-старожил

Группа: Друзья

Сообщений: 1011

Награды: 455

Статус: Offline

Савоярди

Иногда это бисквитное печенье очень сложно найти. Предлагаю рецепт домашнего приготовления этих печенюшек.

▀▄ ▀▄ ▀▄ ▀▄

Ингредиенты:

3 крупных яйца
150 г сахара
5,5 ст. ложки муки
100 г сахарной пудры

▀▄ ▀▄ ▀▄ ▀▄

Белки отделяем от желтков и взбиваем с половиной сахара.

Желтки взбиваем со второй половиной сахара добела.

Соединяем желтковую и белковую массу. Просеиваем муку и аккуратно вмешиваем в тесто. Оно (тесто) должно получиться воздушным.

Кладем тесто в кондитерский мешок и высаживаем на застеленный пергаментом противень печенья длиной около 12-14 см и шириной около 2 см.

Щедро посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Пудру, просыпавшуюся с печенья на пергамент, сметаем кисточкой, чтобы не горела в процессе выпекания.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Печем савоярди в течение 10 минут, не открывая дверцу. Затем вынимаем противень, поворачиваем на 180 градусов и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут.
Снимаем печенье с противня и даем остыть.
Все. Можно использовать выпечку в дальнейших кулинарных изысканиях или просто употребить с чаем или кофе или как я писала прежде, в тирамису.

Приятного аппетита

Scream_Silence

Дата: Пятница, 08.07.2011, 15:06 | Сообщение # 4

Эксперт-старожил

Группа: Друзья

Сообщений: 1011

Награды: 455

Статус: Offline

٩(-̮̮̃•̃)۶ Шоколадная рафаэлла ٩(-̮̮̃•̃)۶

Как-то раз стало мне скучно:
- Дай, думаю сделаю, что-нибудь вкусненькое...

РЕЦЕПТ

Печенье в доме нашлось только кокосовое (2 небольших пачки).Печенье сначала крошила руками, потом все-таки натерла на терке. Масло сливочное растопила (пол-пачки),добавила какао(ложки 4-5 чайных) , взяла несквик, опять же по принципу "что дома было", туда же сахару, главное не переборщить, так как печенье и какао сами по себе довольно сладкие. Залила получившуюся остывшую смесь в миску с печеньем, сформировала шарики,в холодильник мин на 20, потом обваляла шарики в тертом шоколаде ( альпен голд с орешками) и снова в холодильник...

Ну и получилось вот такое:

Scream_Silence

Дата: Пятница, 08.07.2011, 15:09 | Сообщение # 5

Эксперт-старожил

Группа: Друзья

Сообщений: 1011

Награды: 455

Статус: Offline

Можно,кстати, обвалять некоторые в белом шоколаде и выложить красивую композицию из черных и белых.

Scream_Silence

Дата: Воскресенье, 10.07.2011, 00:03 | Сообщение # 6

Эксперт-старожил

Группа: Друзья

Сообщений: 1011

Награды: 455

Статус: Offline

Снова хочу побаловать Вас итальянскими десертами

=====================================

Гранита Фруктовый светофор

=====================================

Время приготовления:
2 часа +
Сложность: средне
Порций: 3
Источник

=====================================

Что нужно:

Для желтого слоя:

желтое манго 0,5 шт.

сахарный песок или фруктоза 40 г

фильтрованная вода 40 мл

сок лимонный 1 ст. л.
___________________________

Для зеленого слоя:

киви 1 шт.

сахарный песок или фруктоза 40 г

фильтрованная вода 40 мл

сок лимонный 1 ст. л.
____________________________

Для красного слоя:

крупные ягоды клубники 3 шт.

саханый песок или фруктоза 40 г

фильтрованная вода 40 мл

сок лимонный 1 ст. л.

=====================================

Что делать:
Клубнику, манго и киви помыть, обсушить бумажными салфетками. У клубники удалить плодоножки, манго порезать, киви очистить от кожицы. По очереди соединять в чаше блендера ингредиенты для каждого слоя и пюрировать их до однородного состояния. Пюрированный киви протереть через мелкое ситечко, чтобы в мороженое не попали мелкие косточки.
Пюрированные ингредиенты для каждого слоя по очереди закладывать в чашу мороженицы (или сразу в пластиковый контейнер) взбивать в течение 10-15 минут. Сначала взбить клубничный слой, разложить его в порционные стаканчики так, чтобы он занимал 1/3 от всего объема, убрать в морозильную камеру. Следующим взбить в мороженице манговый слой и затем выложить его на клубничный слой. Снова убрать стаканчики в морозилку. Взбить слой с киви, выложить его поверх мангового, убрать в морозильную камеру на 30-40 минут, чтобы все слои мороженого замерзли.

=====================================

Я пробовала этот десерт в Италии - очень вкусно...

Scream_Silence

Дата: Понедельник, 18.07.2011, 13:38 | Сообщение # 7

Эксперт-старожил

Группа: Друзья

Сообщений: 1011

Награды: 455

Статус: Offline

Клубничная гранита

=====================================

Клубничная гранита – один из наиболее простых рецептов мороженого. Его можно приготовить и в мороженице и просто в контейнере, для этого достаточно периодически перемешивать массу вилкой. Этот вариант клубничного льда готовится с заменителями сахара (фруктозой или сорбитом), поэтому подходит людям, страдающим диабетом.

=====================================

Источник
Кухня: итальянская
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: средне

=====================================

Что делать:

Ягоды клубники помыть, удалить плодоножки и обсушить на бумажных салфетках. Положить клубнику в блендер, добавить фруктозу, воду и лимонный сок. Взбить блендером до получения однородного пюре.

Перелить клубничную массу в чащу мороженицы и взбивать в течение 10-20 минут. После этого разложить массу по порционным стаканчикам и подержите в холодильнике 30 минут.

Если вы готовите граниту без мороженицы. Перелейте клубничную смесь в пластиковый контейнер, закройте его крышкой и поставьте в морозильную камеру на 2 часа: масса подмерзнет, но не заморозится. Через 2 часа достаньте форму и тщательно перемешайте ее вилкой. Снова уберите в холодильник на 6-8 часов (или на ночь). После этого снова достаньте форму и оставьте на 10-15 минут, после чего взбейте клубничную массу вилкой до пышности.

Приятного

Scream_Silence

Дата: Суббота, 13.08.2011, 23:57 | Сообщение # 8

Эксперт-старожил

Группа: Друзья

Сообщений: 1011

Награды: 455

Статус: Offline

Браунис

=====================================

Побывав вот только в Болгарии. Отведала такого тортика, это не нац. десерт, но всё же вкусняшка) Рецепт раздобыла, сама тоже попробую приготовить.

=====================================

Ингредиенты:
300 г шоколада, поломать на кусочки
250 г сливочного масла, порезать кубиками
5 яиц, взбить
350 г сахара-песка
200 г муки
100 г шоколадной стружки
50 г грецких орехов, порубить
ванильное мороженое
соус из черного шоколада

=====================================

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Шоколад и масло положите в огнеупорную посуду и поместите над кастрюлей с кипящей водой. Когда масло и шоколад растают, немного остудите. Помаслите противень (он должен быть примерно 20x30 см), дно уложите бумагой для выпекания. Взбейте яйца с сахаром, к ним залейте охлажденную смесь масла и шоколада, добавьте немного соли и аккуратно засыпьте муку. Взбивайте, пока все содержимое не превратится в однородную массу, затем аккуратно добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи. Залейте тесто в противень и выпекайте в течение 25—30 минут. Не включайте в духовке вентиляцию — браунис могут затвердеть! Когда поверхность пирожных подсохнет, а внутренняя часть станет желеобразной — смело вынимайте противень из духовки. Отставьте на 20 минут, чтобы тесто остыло, затем порежьте его квадратиками. Браунис хороши как «в голом виде», так и политые шоколадным соусом и ванильным мороженым.

Количество: 24 порции
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25—30 минут
плюс 20 минут на остывание

=====================================

Пирожные браунис, характерные своей непропеченностью, дадут фору любому сложному, тщательно продуманному бисквиту. Они хороши влажностью и нежностью не доведенного до твердого состояния теста. Поэтому не бойтесь вынимать их из плиты, когда они еще мягкие и желеобразные: до нужной кондиции браунис доходят в процессе охлаждения.

=====================================

Приятненького!

Scream_Silence

Дата: Четверг, 01.09.2011, 21:59 | Сообщение # 9

Эксперт-старожил

Группа: Друзья

Сообщений: 1011

Награды: 455

Статус: Offline

Хочу порадовать вас коктейлем, но не простым, а алкогольным. Детеныши и подростки, не пытаемся приготовить алкогольный, алкоголь вреден для здоровья, я предоставлю и безалкогольный вариант.

Мохито

Алкогольный коктейль

=====================================

Ингредиенты
на одну порцию:

3 ч.л. коричневого (тростникового) сахара
лайм
пучок перечной мяты
50 мл белого рома
150-200 мл содовой (или Schweppes, Sprite)
лед ( по вкусу)

=====================================

Рецепт приготовления

Очень популярный коктейль.
Освежающий, холодный, с приятным ароматом.
Можно не добавлять ром, тогда получится безалкогольный Мохито. (безалкогольный вариант)

=====================================

Лайм разрезать на 2 части.
Для одной порции потребуется половина лайма.

Половину лайма разрезать на 2 или 3 части.

В бокал насыпать сахар.

Выжать сок из лайма.
Корки положить в бокал.

Добавить мяту.

Все перемешать, немного потолочь листья мяты.

Наполнить льдом на 1/3 бокала.

Добавить ром.

Налить содовую.
Украсить долькой лайма и мятой.

aledi

Дата: Вторник, 08.05.2012, 09:05 | Сообщение # 10

Знаток

Группа: Проверенные

Сообщений: 85

Награды: 2

Статус: Offline

Хочу приготовить Тирамису,а Савоярди моя любимая печенюшка.

sterch

Дата: Понедельник, 28.05.2012, 19:09 | Сообщение # 11

Начинающий

Группа: Проверенные

Сообщений: 10

Награды: 1

Статус: Offline

ммм сколько вкусняшечек! Савоярди- хороший и очень простой рецептик, спасибо!

ТимурСим

Дата: Понедельник, 28.05.2012, 19:17 | Сообщение # 12

Профи-ветеран

Группа: Проверенные

Сообщений: 262

Награды: 62

Статус: Offline

Спасибо (полезно) я бы приготовил Терамису smile

Ksusha13

Дата: Воскресенье, 17.06.2012, 19:55 | Сообщение # 13

Начинающий

Группа: Проверенные

Сообщений: 13

Награды: 1

Статус: Offline

Спасибо!
Очень вкусные и интересные рецептики.
Готовить люблю, так что в ближайшем будущем попробую все.

ann__

Дата: Пятница, 20.07.2012, 18:33 | Сообщение # 14

Эксперт

Группа: Проверенные

Сообщений: 608

Награды: 403

Статус: Offline

Всё очень вкусно выглядит, сразу хочется что-нить приготовить
Но хочу заметить, что панакоту сложно готовить, новичок в кулинарии не сможет это сделать)