Овощи очистить.Очищенные овощи нарезать:Петрушку нарезать тонкими кружочками.Морковь мелко нашинковать или натереть на терке.Лук мелко порубить.На сковороде разогреть масло. Подготовленные овощи обжарить в растительном масле на среднем огне, помешивая. Жарить нужно 10-15 минут.Сложить в посуду с высокими бортиками (сотейник или казанок), добавить томат-пюре или томатную пасту. Если используется томатная паста, то нужно дополнительно добавить еще 2-3 ст. ложки воды. Прокипятить с томатом-пюре или пастой на слабом огне 7-10 минут.Влить воду или рыбный бульон, сваренный из рыбных костей, голов и хвостов. Добавить соль и специи, варить маринад для рыбы еще 15 минут.Готовую рыбу залить горячим маринадом.

Хрен можно купить готовый (без свеклы), а можно натереть свежий.Все смешиваем. Соус для креветок готов. Такой соус отлично подойдет к любому мясу.Удобно налить соус для креветок в бокал для мартини, а на его края навесить готовые креветки. И подают креветки, кстати, чаще всего к мартини.А если у вас есть терпение, желание и ананас, то можете подать креветки вот так.
Приятного аппетита!

Подготовьте ингредиенты.Промыть укроп, просушить бумажными салфетками и оставить на некоторое время (10 минут).Затем тонкие веточки отделить от стволов.Подготовленный укроп мелко нарубить.Чеснок очистить.Майонез выложить в пиалу.Туда же выдавить чеснок — по вкусу (можно не использовать все зубки), но он должен чувствоваться и забивать вкус майонеза.Добавить измельченный укропВсе ингредиенты соуса для креветок хорошо перемешать.Подать соус к креветкам отдельно в пиале.

Черствый хлеб залить водой. Оставить пропитываться.Помидоры очистить от кожицы.Убрать семена, мякоть помидоров нарезать.Чеснок очистить и бросить в чашу блендера. Посолить (1 щепотка).
Измельчить чеснок.Добавить размоченный хлеб. Снова измельчить.Добавить подготовленные помидоры, перемешать блендером. Добавить 2 щепотки соли. Снова перемешать.Продолжая взбивать, влить масло.Украсить подливу беконом и яйцом. Подавать со свежими булками.

В чашу блендера всыпьте кукурузу.Добавьте кунжут.Затем добавьте тмин.Добавьте очищенные от кожуры и перегородок дольки лимона, добавьте чеснок. Влейте воду. Посолите.Добавьте масло. Измельчите.Налейте соус на тарелку. Добавьте несколько капель табаско.Подавать кукурузный соус можно как закуску, с чипсами, тостами, лепешками и т.п.

Обжарить в течение 10 минут на слабом огне в оливковом масле мелко порезанные фенхель и лук. Добавить измельченный чеснок и тушить 5 минут. Влить вино, добавить специи и сливки. Нагревать на медленном огне, пока соус не загустеет. Постоянно мешать. Подается к рыбе или мясу.

Перемалываем в блендере все вышеуказанные ингредиенты (помидоры, перец, яблоко, зелень, чеснок) до кашеобразного состояния. Перчим и солим по вкусу. И, кстати, я шкурку с помидор не снимал, яблоки не чистил (только удалил сердцевину) - но это на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Соус очень хорошо сочетается со всеми видами отварного мяса. Традицонно, в старорусской кухне применялся для придания пикантности мясным блюдам. 1) Масло смешать с бульоном и на небольшом огне, постоянно помешивая, довести до однородной консистенции. 2) Добавить 1 ст.л. муки, разведенной в холодной воде и тщательно перемешанной. 3) Смешать разведенную муку с бульоном, перемешать и довести до кипения. 4) Убавить огонь, положить крыжовник с лавровым листом и перцем, далее влить сметану тонкой струйкой, постоянно перемешивая соус. 5) Протушить 10-15 минут, постоянно помешивая. И можно подавать к столу.

Огурец промыть, очистить от кожуры и семян, натереть его на мелкой терке на блюдце. Посолить и тщательно перемешать. Далее выложить полученную смесь на дуршлаг и дать стечь 30 минут. После этого необходимо отжать оставшийся сок (надавливая плоским предметом или ложкой). В йогурт медленно влить масло тонкой струйкой и непереставая перемешивать. Далее измельченный чеснок смешать с огурцом и добавить к йогурту. Долго перемешивать до образования однородной смеси и оставить в прохладном месте настояться на 3-4 часа. Соус очень хорошо подходит к мясным блюдам, традиционно применяется при употреблении долмы.

1. Срежьте верхушку и донышко с чеснока. Снимите верхнюю шелуху, но так, чтобы чеснок не развалился. Сбрызните маслом, накройте фольгой и запеките в духовке 1 час при 160 градусах. Выньте из духовки и дайте остыть.
2. В маленьком ковшике на средне–высоком огне соедините воду, ананасовый сок, терияки, соевый соус и коричневый сахар. Доведите до кипения, помешивая, потом уменьшите огонь до слабого.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте.
4. Выдавите 2 ложки печеного чеснока и добавьте в соус.
5. Держите на медленном огне 35–45 минут, или пока соус не уменьшится в 2 раза — он должен быть густым и сиропообразным.

Разотрите два спелых авокадо, очищенных от кожи и избавленных от косточек, в пюре вместе с лимонным соком и чесноком. Добавьте аккуратно сметану, посолите и поперчите, перемешайте до однородности.

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до полупрозрачности примерно 5 минут.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте еще минуту до появления запаха.
3. Добавьте мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанную морковь, соль и перец. Обжарьте до мягкости примерно 10 минут.
4. Добавьте помидоры, орегано, вино, лавровый лист и уксус. Посолите и поперчите и варите на небольшом огне до загустения примерно 30-60 минут.
5. Добавьте базилик и снимите с огня.

1. Один большой огурец очистить и натереть на крупной терке.
2. Посолить, посжимать в руках, отжать от сока и положить в миску.
3. На терке натереть чеснок и, не отжимая, добавить к огурцу.
4. Добавить йогурт, ложку масла, немного уксуса, перца и соли.
5. Добавить паприку.
6. Все тщательно перемешать.
7. Можно добавить мелко нарезанный укроп и маслины.

Горох нут замочите на ночь. Затем промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

Капусту свежую нарежьте, зелень нашинкуйте.

В блендере пробейте горох нут, тахину, капусту, соль, перец, зелень, специи, сок лимона. Есть хумус получится густым - разбавьте водой.

При подаче полейте оливковым маслом и сбрызните соком лимона.

Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.