1. Тыкву очистить, разрезать пополам, удалить семечки, а затем нарезать крупными кубиками.
2. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, а затем также нарезать крупными кубиками.
3. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить тертый имбирь и корицу. Тщательно перемешать, а затем выложить тыкву и яблоки. Обжаривать 5 минут.
4. Далее добавить воду, чтобы полностью скрыть ингредиенты, и варить на среднем огне 30 минут.
5. Измельчить суп в блендере до получения однородной текстуры. Посолить и поперчить. Перед подачей добавить сметану или нежирные сливки, украсить семечками.

1. С помидоров срезать верхнюю часть и извлечь сердцевину. Немного посолить помидоры изнутри, а затем перевернуть их, чтобы вытек лишний сок.
2. Размять в миске козий сыр с помощью вилки, добавить яйцо и тщательно перемешать. Далее добавить 1 столовую ложку оливкового масла, прованские травы и нарубленный зеленый лук. Посолить, поперчить и еще раз перемешать.
3. Нафаршировать помидоры приготовленной начинкой, накрыть верхней частью и переложить на противень.
4. Сбрызнуть помидоры оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-35 минут.
5. Подавать блюдо горячим, украсив листьями шпината.

1. Разрезать инжир на 4 части и обжарить на нагретой со сливочным маслом сковороде, добавив немного меда.
2. Подсушить ломтики хлеба в тостере, а затем выложить на них нарезанный кружочками козий сыр.
3. Сверху выложить инжир, посыпать слегка измельченным фундуком и полить медом.

1. Растопить сливочное масло и дать ему остыть.
2. Отделить белки от желтков. В миске взбить яичные желтки с сахаром, добавив соль и натертую на мелкой терке цедру одного лимона.
3. Смешать миндальную муку с манкой и добавить к взбитым желткам.
4. В отдельной миске взбить белки в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто, а затем добавить растопленное сливочное масло.
5. Формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать кунжутом. Выложить тесто в формочки, а затем равномерно распределить инжир, разрезанный на 4 части.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 160С духовке 15 минут.
7. В это время смешать в сотейнике сок двух лимонов, воду и мед. Довести до кипения и снять с плиты. Полить получившимся сиропом еще горячие кексы, а затем дать им остыть.

1.Замочить рис в холодной воде на 30 минут, несколько раз промывая его и меняя воду в течение этого времени. Затем откинуть рис на дуршлаг и готовить на пару 15 минут. Охладить.
2. Приготовленный и охлажденный рис выложить в блендер и измельчить вместе с кунжутом и пармезаном. Добавить яйца и тщательно перемешать.
3. Слегка мокрыми руками взять тесто и выложить его в форму для выпечки диаметром не более 16 см, формируя края.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20 минут.
5. В это время взбить в блендере рикотту с козьим сыром и пармезаном. Добавить очищенный чеснок, яйца, горчицу, соль и перец. Еще раз взбить.
6. Полученную массы выложить на горячую основу для пирога и готовить в духовке еще 25 минут.
7. Пирог охладить. Перед подачей выложить сверху нарезанные кружочками помидоры, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Украсить листьями базилика.

1. Залить желатин большим количеством холодной воды и оставить на несколько минут.
2. Мандарины очистить, разделить на дольки и убрать все белые пленки. Слить оставшийся от мандаринов сок в небольшую емкость и добавить апельсиновый ликер.
3. Взбить в миске йогурт с сахаром. Нагреть сливки в сотейнике и добавить желатин, который надо предварительно тщательно отжать.
4. Полученную массу добавить к йогурту и перемешать.
5. Поместить бисквит в кондитерское кольцо. Пропитать бисквит соком мандарина, смешанным с ликером. Сверху распределить дольки мандарина, а затем выложить приготовленный ранее крем.
6. Убрать пирог в холодильник минимум на 3 часа.